Er zijn hier niet heel erg veel recepten voor desserts te vinden, om de eenvoudige reden dat ik ze amper maak. Maar dit is zó simpel: 3 ingrediënten, een koelkast die het werk doet et voilà: citroenpuddinkjes!

Het is ook zelfbescherming (tegen de onvermijdelijke kilo’s op m’n heupen) dat ik vrijwel nooit een toetje eet. Vrij zinloze zelfbescherming, want vaak ga ik me dan ’s avonds toch weer te buiten aan koekjes of iets hartigs. Tja… misschien kun je dan toch beter zélf iets maken – waarvan je weet wat er in zit en wat je bovendien serveert met heerlijke frambozen. Heb je toch nog het gevoel gezond bezig te zijn 😉

Het recept komt, hoe kan het ook anders, uit een boek van Donna Hay: “Fast, fresh, simple” (Uitgeverij Spectrum).

Ingrediënten (4 personen)

500 ml slagroom
110 gr fijn kristalsuiker
80 ml versgeperst citroensap
frambozen (garnering)

Bereidingswijze

• Gebruik een pan met een dikke bodem en breng hierin op matig vuur de slagroom en de suiker aan de kook. Zorg dat je goed roert en de room maar heel zachtjes laat koken – 6 minuten lang.
• Giet het citroensap erbij, breng opnieuw aan de kook en laat nog 2 minuten zacht bubbelen.
• Verdeel het mengsel over 4 schaaltjes, glazen of kopjes en zet enkele uren in de koelkast om op te stijven.
• Serveer de citroenpuddinkjes met de verse frambozen.

En verder…

Donna Hay heeft nog veel meer boeken geschreven! Je vindt een deel van haar oeuvre hieronder:

Dit artikel bevat affiliate links van bol.com. Als je via zo’n link een aankoop doet, ontvang ik hiervoor een kleine vergoeding. Jij betaalt niets extra.