“Sweet potato fries” – het klinkt zoveel beter dan “zoete aardappel patat”, hoewel het dat wel is. Ik ben dol op zoete aardappel (de puree van Jamie Oliver heb ik al ontelbaar vaak gemaakt) en deze variant is m’n nieuwe verslaving.

Er is niet echt een recept van, je gaat gewoon aan de slag:

Bereidingswijze

• Verhit de oven voor op 200 graden Celsius.
• Neem een aantal grote exemplaren (wit of oranje zoete aardappelen, dat maakt niet uit) en schil ze eventueel. Snijd ze met een groot, scherp mes in patatten (ongeveer 1 x 1 cm, lengte afhankelijk van jou of de aardappel).

• Doe de frieten in een kom, besprenkel ze met plantaardige olie en strooi er wat (zee)zout, (zwarte) peper en eventueel een specerij naar keuze (paprikapoeder, komijn, ras-el-hanout – waar je zin in hebt) over. Vermeng de olie en de specerijen goed met de aardappelen. Leg ze dan (in één laag) op een ovenplaat. Doe jezelf een plezier en leg even een vel bakpapier op de plaat.
• Bak de sweet potato fries in 20 minuten gaar in de oven en serveer direct.