Túúrlijk…. – denkt nu de regelmatige lezer van dit blog – wéér een receptje van Bill Granger…
Eh, ja, dat klopt. Ik vind namelijk de receptjes van de immer breeduit grijnzende Australiër heel lekker. Waarbij ik de eerste ben om te roepen dat dat gegrijns heel irritant is. Maar daar gaat het niet om. Het gaat erom dat dit weer eens zo’n superlekker en heel eenvoudig te bereiden maaltijd is. Hup, het hele boeltje bij elkaar in een grote ovenschaal, klein uurtje in de oven en Bill, eh, Bob’s your uncle.
Dit recept staat in het nieuwste boek van Bill Granger: “De (perfecte) man in de keuken” (Uitgeverij Terra) – een verzameling van de beste 130 recepten uit oudere boeken van Bill.
Ingrediënten (4 personen)
6 à 7 Italiaanse worstjes
800 gr aardappelen, schoongeboend en eventueel geschild, in stukken
1½ theelepel paprikapoeder
2 takjes rozemarijn
½ ciabattabrood, in stukken
½ dl olijfolie
handvol verse basilicumblaadjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de worstjes in dikke plakken en doe ze, samen met de aardappelen, het paprikapoeder, de rozemarijn en de stukken ciabatta, in een grote ovenschaal. Sprenkel de olijfolie erover en vermeng goed (maar doe voorzichtig).
- Zet de schaal 40-50 minuten in de oven, tot de aardappelen gaar zijn en de ciabatta een goudbruin kleurtje heeft.
- Schep de ingrediënten tijdens de baktijd een paar keer om.
- Bestrooi met basilicum en serveer met bij voorbeeld een rucolasalade.
