Deze chocolade-banaan granola komt uit het boek “Muesli & granola” van Tanja Dusy – een geweldig leuk boekje met allerlei verschillende granola’s, overnights oats en mueslirepen.
Laat het maar aan mij over om dan een recept uit te zoeken waarmee “kleine piraten helemaal klaar zijn voor grote avonturen”… wat zegt dat over mijn voorkeuren, als ik als favoriete recept uit het boek uitgerekend een kleuter-granolaversie kies?
Nog een ander dingetje: volgens het boek maakt onderstaand recept 12-15 porties. Nou, dat lukt alleen in kabouter- c.q. kleuterland, want ik houd van stevige ontbijtjes. Ik denk dat ik hiermee ongeveer 5-6 ochtenden zoet ben.
Ingrediënten
180 gr havervlokken
50 gr kokosvlokken of geraspte kokos
2 theelepels cacao
¼ theelepel kaneelpoeder
1 pakje vanillesuiker
1 rijpe banaan, gepeld en in stukken gesneden
2 theelepels citroensap
2 eetlepels vloeibare honing
2 eetlepels neutrale olie (bv. koolzaadolie)
40 gr pure chocolade(druppels)
(eventueel: 50 gr bananenchips)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Neem een grote kom en vermeng hierin de havervlokken, de kokos, de cacao, het kaneelpoeder en de vanillesuiker.
- Gebruik een staafmixer of een kleine blender om de banaan te pureren. Voeg daarna het citroensap, de honing en de olie tot en pureer tot een gladde vloeibare massa. Voeg de puree direct toe aan het vlokkenmengsel en vermeng alles goed (met een houten lepel of gewoon met je handen).
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel gelijkmatig hierover. Bak de granola 25-30 minuten in de oven en schep de vlokken tijdens het bakken 2 keer om.
- Neem de granola uit de oven (het is nu nog plakkerig) en laat het op de bakplaat geheel afkoelen. Pas als het helemaal afgekoeld is (en daarmee knapperig is geworden) kun je de (gehakte) chocolade(druppels) en eventueel de fijngemalen bananenchips toevoegen.
- Bewaar de granola in een luchtdichte bak of afsluitbare pot.
