Een paar weken geleden maakte ik deze biscuits met cheddar en bieslook (biscuits in de Engelse zin van het woord) en ik vond ze heerlijk! Deze kaasbroodjes zullen het prima doen op de tafel voor bijvoorbeeld het paasontbijt.
De biscuits zijn heel eenvoudig te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Experimenteer eens met andere kaassoorten (maar zorg dat je wel uitgesproken smaken gebruikt, zodat je de kaas nadrukkelijk kunt proeven) en andere verse kruiden. Ze zijn warm het lekkerst.
Het recept komt uit “All-day breakfast” van Denise Kortlever (Spectrum).
Ingrediënten (8 stuks)
240 gr (tarwe)bloem
4 theelepels bakpoeder
¼ theelepel baksoda (ook bekend als: zuiveringszout of bicarbonaat)
50 gr ongezouten ijskoude roomboter, in kleine blokjes
75 gr cheddar, in kleine blokjes
20 gr Parmezaanse kaas, geraspt (+ extra voor het bestrooien)
200 ml karnemelk
2 eetlepels fijngehakte bieslook
zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 220 graden Celsius.
- Neem een grote kom en vermeng hierin de bloem, het bakpoeder, het baksoda en een snufje zout. Doe de blokjes boter erbij en wrijf de boter tussen je vingers door de bloem, tot het de structuur van grof zand heeft.
- Meng de 2 soorten kaas, de karnemelk en de bieslook erdoor. Vermeng kort (als je te lang mengt worden de biscuits taai).
- Vorm 8 rondjes deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas en bak ze in 15 minuten gaar en goudbruin.
