Ik heb een probleempje. Korte uitleg: omdat mijn telefoon vorige week geen emails meer wenste te laden, was ik genoodzaakt om een beetje op te ruimen. Nadat ik ongeveer 1500 foto’s had verwijderd, deed de email het weer prima. In m’n enthousiasme heb ik echter ook de foto’s weggegooid van het recept van deze crostini. En daardoor weet ik ook niet meer uit welk boek het kwam…
Gelukkig is dit allemaal niet zo ingewikkeld, dus onderstaand volgt de reconstructie op basis van de foto’s van het eindresultaat (die ik gelukkig niet weggegooid had).

Oproep: mocht de auteur van een min-of-meer identiek recept hier iets van herkennen, meld je dan! Dan kan ik het boek vermelden en gaan de credits alsnog naar de juiste persoon…

Ingrediënten (ongeveer 8 crostini)

½ ciabattabrood
1 teentje knoflook, gehalveerd
100 gr zachte geitenkaas
100 gr rauwe ham
klein handjevol gedroogde cranberry’s
16 blaadjes basilicum

Bereidingswijze

• Snijd het ciabattabrood in 1½ cm dikke sneden. Verwarm een grillpan op hoog vuur.
• Rooster de sneetjes een paar minuten aan beide kanten, zodat ze een goudbruin kleurtje krijgen en een paar leuke streepjes.
• Wrijf de gehalveerde knoflook over het brood (aan beide zijden).
• Verkruimel de geitenkaas over de crostini en drapeer de ham erover (scheur de ham in vrij kleine stukjes).
• Strooi tenslotte de cranberry’s over de crostini en garneer met de verse basilicum.