Is het wel eens opgevallen dat er hier nauwelijks recepten voor bloemkool te vinden zijn? De reden is simpel: ik houd niet van bloemkool. Het groene broccoli-broertje is prima, maar voor bloemkool kan ik niet warmlopen. Omdat ik dat eigenlijk nogal belachelijk vind van mezelf, heb ik het onlangs toch maar weer een keer geprobeerd. In geroosterde vorm (want dat vind ik dan eigenlijk nog het lekkerst) en gecombineerd met specerijen waar ik wèl van houd.

Conclusie: ja, hoor – prima! Waarom doe ik dit eigenlijk niet vaker?

Het recept komt uit “Puur natuurlijk koken” van Tom Hunt (Good Cook).

Ingrediënten

Bijgerecht voor 4 personen:
1 bloemkool, verdeeld in kleine roosjes
milde olijfolie
½ theelepel kurkuma
1 theelepel korianderpoeder
(zee)zout en versgemalen (zwarte) peper

Bereidingswijze

• Verwarm de oven op 175 graden Celsius (hete lucht).
• Verspreid de bloemkoolroosjes over een bakplaat.
• Besprenkel ze met wat olijfolie en strooi de kurkuma, het korianderpoeder, zout en peper erover.
• Rooster de bloemkool ongeveer 30 minuten in de oven tot ze een leuk kleurtje hebben en van binnen zacht zijn.