Gisteren vertelde ik op dit blog over de basic pure chocoladetruffels van Moniek Rump – vandaag is het de beurt aan de witte chocoladetruffels met kokos!
Dit recept komt opnieuw uit “Taarten in stijl” (Fontaine Uitgevers). Het is nét zo eenvoudig als de pure truffels, maar door de toevoeging van de kokos is de smaak verrassend! Bovendien: witte chocolade kan erg zoet zijn, maar de kokos brengt de truffel mooi in balans.
Ingrediënten (voor 45 stuks)
500 gr witte chocolade, heel fijngehakt
150 ml slagroom
35 gr ongezouten roomboter
geraspte kokos
Bereidingswijze
- Doe de fijngehakt chocolade in een kom.
- Verwarm de slagroom en de boter in een klein pannetje op laag vuur. Laat niet koken! Schenk de room over de chocolade en roer goed door. Zet de kom een nacht in de koelkast.
- Rol met je handen gelijke bolletjes van het chocolade-roommengsel (ongeveer 12 gram per stuk) en rol ze door de geraspte kokos.
- Laat de truffels weer stevig worden in de koelkast – en bewaar ze daar ook.
